# Газиантеп Газиантеп сочетает древнюю историю с одной из самых ярких кулинарных культур Турции, где на извилистых улочках старого города встречаются римские мозаики, медные мастерские и выпечка с фисташками. Крупнейший город Юго-Восточной Турции пульсирует особой энергией — это одновременно османский торговый центр и древнее эллинистическое поселение, и всё здесь определяется кухней. Газиантеп привлекает путешественников своими кулинарными традициями и археологией, но остаётся в их памяти благодаря атмосфере города, который непрерывно населён на протяжении тысячелетий. ## Старый город и его ремёсла Исторический центр сосредоточен вокруг каменного замка XIII века, который веками наблюдал за сменяющимися поколениями торговцев и ремесленников. У его стен узкие улочки ведут через крытый базар, где в дверных проёмах развешаны медные кастрюли, а из маленьких мастерских доносится звон металла. Мастера Газиантепа веками чеканят и гравируют медь, создавая характерные кастрюли и подносы, которые используются в местной кухне и увозятся домой в качестве сувениров. Старый квартал сохраняет камерность и уют, которые вознаграждают неспешные прогулки — за углом открывается тихий двор, чайхана с пожилыми мужчинами, играющими в нарды, или прилавок с раскатанным вручную лукумом, обсыпанным кремовыми фисташками. ## Мозаики и древние памятники Мозаичный музей Зевгмы располагает одной из наиболее значительных в мире коллекций римских напольных мозаик, многие из которых были спасены из древнего города Зевгма, расположенного выше по течению Евфрата. Комнаты с фресками воспроизводят мифологические сцены — Посейдон в своей колеснице, времена года, облечённые в человеческий образ — их цвета сохранились на протяжении двух тысяч лет. Сам Зевгма, теперь частично затопленный, был основан македонским полководцем, а позднее стал римской колонией, и сочетание греческой и римской культур по-прежнему читается в сохранившихся фрагментах. Масштаб музея поражает: залы с мозаичными полами занимают целый квартал, погружая посетителей в пространство, которое когда-то находилось под роскошными частными виллами. ## Город, построенный на фисташках Кухня Газиантепа не похожа ни на что другое в Турции. Этот регион производит лучшие в стране фисташки — маленькие орешки с насыщенным вкусом, которые встречаются везде: от утренней выпечки до вечерних кебабов. Здесь баклаву готовят с газиантепскими фисташками, а не с грецкими орехами, как в других местах, что придаёт ей более тонкий и сладкий вкус. Жареные мясные блюда города — в том числе фаршированные лепёшки под названием лахмакун и плов из баранины с фисташками под названием кабугра — отражают кулинарную традицию, сформированную окружающими степями и древними торговыми путями, проходившими через эти земли. Здесь еду употребляют неспешно, за длинными столами, запивая стаканами ширы — слегка забродившего виноградного напитка. ## Also around here - Музей мозаик Зевгмы ## Tours that visit Газиантеп - Великое культурное путешествие по Турции — https://www.smallvoyage.com/ru/tours/turkeys-grand-cultural-journey/index.md (page: https://www.smallvoyage.com/ru/tours/turkeys-grand-cultural-journey/) - Великое путешествие по Турции — https://www.smallvoyage.com/ru/tours/ultimate-journey-across-turkey/index.md (page: https://www.smallvoyage.com/ru/tours/ultimate-journey-across-turkey/95/2026-10-30/) - Месопотамия и Юго-Восточная Турция — https://www.smallvoyage.com/ru/tours/mesopotamia-southeastern-turkey/index.md (page: https://www.smallvoyage.com/ru/tours/mesopotamia-southeastern-turkey/) - От Месопотамии до Кавказа — https://www.smallvoyage.com/ru/tours/from-mesopotamia-to-the-caucasus/index.md (page: https://www.smallvoyage.com/ru/tours/from-mesopotamia-to-the-caucasus/) - От волшебных дымоходов к Месопотамии — https://www.smallvoyage.com/ru/tours/fairy-chimneys-to-mesopotamia/index.md (page: https://www.smallvoyage.com/ru/tours/fairy-chimneys-to-mesopotamia/) - Экспедиция по Восточной Турции — https://www.smallvoyage.com/ru/tours/ultimate-eastern-turkey-expedition/index.md (page: https://www.smallvoyage.com/ru/tours/ultimate-eastern-turkey-expedition/) ## Before you book you should know ### Подходит ли вам это путешествие? Наши группы ограничены восемью путешественниками — это примерно треть от того, что индустрия называет малой группой. Восемь человек пользуются одним транспортом, одним столом за ужином и получают все внимание гида в равной мере, а день в дороге может измениться без отстающих. Если вы ищете автобус, заранее заученный сценарий и микрофон — это определенно не то. Большинство дней — это настоящая ходьба, часто по земле, которая была уложена две тысячи лет назад, задолго до появления удобной обуви: отшлифованный мрамор, булыжники, неровные ступени и длинные тропы между достопримечательностями с минимумом тени. Наденьте обувь, в которой вам будет комфортно провести целое утро. Некоторые дни проходят в переездах между регионами с остановками по пути. Лето жаркое — зачастую выше 35°C в глубине страны — а зимы холоднее, чем ожидают многие, поэтому слои одежды, головной убор и солнцезащитный крем обязательно должны быть в чемодане, в какой бы месяц вы ни путешествовали. Уровень сложности каждого тура указан на странице самого тура: в заголовке указан уровень физической нагрузки, а подробный маршрут по дням представлен выше. ### Номера и путешествие в одиночку Цены указаны за человека при двухместном размещении. Каждый путешественник выбирает свой номер при бронировании, поэтому группа может комбинировать три варианта: - **Двухместный номер (Twin)** — две односпальные кровати, делится с попутчиком или путешественником того же пола. - **Путешествие вдвоем** — один двухместный номер с двуспальной кроватью. - **Одноместный номер** — отдельный номер за дополнительную плату сверх стоимости тура. Количество мест ограничено, размер доплаты за конкретные даты указывается рядом с вариантом при бронировании. Одиночные путешественники приветствуются на каждом отправлении, и в большинстве наших групп обычно бывает один или два таких туриста. ### Проживание Отели, указанные в маршруте, являются ориентиром, а не гарантией. Если один из них заполнен или его качество опустилось ниже стандарта, на который мы бронировали, мы заменяем его на отель аналогичного уровня в том же районе — мы предпочитаем менять отель, а не маршрут. Расчётный час обычно приходится на середину дня. Если вы прибудете рано, мы запросим комнату, однако ни один отель не может гарантировать её до своего расчётного часа; в таком случае багаж, как правило, можно оставить на ресепшене. Если вы хотите получить комнату с предыдущей ночи, просто сообщите нам, и мы добавим дополнительную ночь к вашему бронированию. ### Загранпаспорта, визы и страхование Визовые требования зависят от вашего гражданства и могут измениться без предупреждения, поэтому единственный надёжный источник — официальная информация: правительство страны, которую вы планируете посетить, и рекомендации вашего министерства иностранных дел. Проверьте оба источника перед бронированием перелёта. Во многих странах требуется, чтобы паспорт был действителен не менее шести месяцев с момента окончания поездки, а также наличие чистых страниц. Лучше проверить это заранее, чем в аэропорту. Мы просим каждого путешественника иметь страховку, покрывающую медицинское лечение и репатриацию, а также настоятельно рекомендуем оформить страхование от отмены поездки и страхование багажа. ### Ваш отъезд гарантирован — день может измениться Когда дата выезда появляется в календаре, тур состоится. Мы не отменяем поездки из-за недостаточного количества участников, поэтому забронированная дата — это дата, под которую можно смело планировать перелёты и отпуск. Изменения в расписании дня неизбежны. Музеи и археологические памятники могут изменить часы работы, дороги перекрываются, погода портится, местный праздник выпадает на будний день. Когда это происходит, гид перестраивает день или заменяет посещение на равноценное и объясняет причину. Изменения в забронированном маршруте регулируются Условиями бронирования. --- Full page: https://www.smallvoyage.com/ru/destination/gaziantep/