本土ギリシャ

ギリシャ本土はバルカン半島の南端に伸び、その地形は山脈によって形作られています。北西部から南東部へと走るピンドス山脈、北方のオリンポス山の高さ，这些山脉一直以来都塑造着人们的生活、贸易和旅行方式。峰と峰の間には渓谷や海岸平野が開けており、一つの大陸の中に独自の地域の風景が生まれています。

アテネはアテナイ半島の中心部に位置し、古代の中心部はアクロポリスを戴いています。現存する建造物であるパルテノン、エレクトリオン、アテナ・ニケの神殿は、現代のアテネを見下ろす石灰岩の高台に立っています。その足元にある古代アゴラは、アテネ市民の政治生活の場でした。国立考古学博物館は、ギリシャの遺物の世界有数の収蔵品を有し、先史時代からローマ時代までカバーしています。

北部では、マケドニアのヴェルギナ遺跡が、多くの学者によってピリッポス2世（亚历山大大帝的父亲）の王墓址と特定されています。ギリシャで2番目の大都市テッサロニキでは、海沿いと旧市場地区にローマ、ビザンツ、オスマントルコの遺産が層をなしています。ピンドス山地のヴィコス峡谷は、切り立った石灰岩の岸壁に挟まれて深く切れ込んでおり、幅に対する深さでは世界最深級に入ります。

中央ギリシャには、パルナッスス山の斜面、プレイストス渓谷の上に位置するデルポイがあります。アポロの聖域、山肌に切り込まれた劇場、そしてピュティア的女祭司が予言を授けた遗址は、現在でも訪問可能な最も完全な古代複合施設の1つです。近郊には、メテオラの山岳修道院が砂岩の柱の上に立ち、そのフレスコ画の内部は後期ビザンチン絵画の最も優れた例の数々に属しています。

南部はペロポネソス半島へと細くなり、コリントス地峡によって本土と結ばれています。紀元前8世紀から4年ごとにオリンピック競技が開催された古代オリンピアは、アルフェオス川沿いの渓谷に位置し、そのスタディオンと体育館が今もオリーブの木々の間に姿を留めています。

本土の料理は、土地の景色をそのまま映し出している。傾斜面を覆うオリーブ果樹園から搾り取ったオリーブオイル、平原地帯のフラットブレッドや穀物、山岳部の村でローストしたりじっくり調理したりした羊肉や山羊肉、そしてフェタやグラヴィエラなどの地域ごとに特色あるチーズ──それぞれが自有の個性を見せており、周囲の土地によって形作られている。