동남부 아나톨리아

터키 남동부는 토로스 산맥의 기슭에서 비옥한 초승달 지대의 북쪽 가장자리까지 펼쳐져 있으며, 강곡, 석회암 고원, 평원으로 이루어진 풍경으로 고고학자들이 지구상에서 가장 오래된 연속적으로 거주 중인 지역 중 하나라고 불렀습니다. 여름은 길고 혹심하며, 겨울은 짧고 온화합니다. 이 지역은 주변의 모든 것을 형성합니다—음식, 음악, 아침 커피의 속도, 그리고 오후 초 마르딘의 오래된 돌 정면에 떨어지는 빛의 독특한 질감에 이르기까지.

하천 저지대

이 지역은 메소포타미아의 유프라테스강과 티그리스강이 동남부 아나톨리아를 가로질러 페르시아 만으로 향하는 흐름을 따라 뻗어 있습니다. 고대 상로가 이 계곡들을 관통하며 동쪽과 지중해를 연결하는 실크로드와 향신료 루트가 지나갔고, 오늘날에도 그 흔적을 찾아볼 수 있습니다: 무너져가는 카라반사라이, 다리 말뚝, 수세기에 걸친 왕래의 이름을 그대로 간직한 마을들이 그것입니다. 20세기에 유프라테스강을 따라 건설된 대규모 댐 뒤쪽으로 계곡 바닥은 지금은 다른 양상을 띠고 있지만, 옛 길의 윤곽은 그 길 주변에 성장한 마을들에 여전히 남아 있습니다.

고대 유적지와 성스러운 땅

산르우르파 근처의 언덕에 위치한 게벡리 테페의 원형 돌 담장은, 동물을 새긴 거대한 T자형 기둥들이 문자나 도자기 발명 이전인 11,000년 전에 세워진 만큼, 어디서든 마주할 수 있는 가장 인상적인 유적 중 하나입니다. 고대 에데사였던 산르우르파는 연못과 비둘기 탑이 있는 도시로, 무슬림과 크리스천, 야지디 모두에게 신성하게 여겨집니다. 인근의 돌 조각 마을 하란은 이슬람 초기에 주요 학술 중심지였습니다. 메소포타미아 평원과 산이 만나는 언덕에 자리한 마르딘은 가파른 골목과 아름다운 능형 돔과 민나래, 그리고 하단 지역에서 여전히 활발하게 활동하는 시리아 크리스트교 교회들이 있는 도시입니다.

동남부의 부엌

가잔테프는 튀르키예의 대표적인 미식 도시로, 이 지역의 피스타치오는 전국의 디저트에 사용되며, 케밥과 매운 고추 페이스트는 방문객들이 즉시 알아차리는 독특한 특성을 지니고 있습니다. 이 지역의 시장은 말린 향신료, 납작한 얇은 빵 더미, 지역 과수원산 올리브유, 그리고 겨울에 잘 어울리는 느리게 조리한 양고기 요리로 가득합니다. 여기서 먹는 것은 그 장소에 부수적인 것이 아니라, 다른 모든 것을 형성한 같은 농업 리듬과 같은 고대 무역로에 깊이 스며들어 있습니다.