Чешме

Чешме расположен на оконечности полуострова, вытянувшегося в Эгейское море, отделенного узким проливом от греческого острова Хиос. Название города происходит от турецкого слова «фонтан» — так называют термальные источники, привлекающие посетителей на это побережье с античных времен. Сегодня Чешме сочетает свое морское наследие с непринужденной курортной атмосферой: невысокие белые здания сгруппированы вокруг защищенной гавани, где по-прежнему приходят и уходят рыбацкие лодки.

История, написанная в камне

На полуострове люди жили с древних времен — греческие, римские и византийские поселения сменяли друг друга на протяжении веков. Генуэзцы построили здесь замок в XIV веке на мысе, господствующем над морем — его обветшавшие стены до сих пор стоят, открывая виды через пролив на Хиос. В период османского владычества город также приобрел свой архитектурный облик, особенно в старом квартале, где узкие улочки проходят между каменными домами с деревянными балконами, увитыми бугенвиллией.

Вода и ветер

Бухта под городом имеет пологий рельеф дна, вода — прозрачная бирюзовая, переходящая в синий ближе к открытому морю. На севере, недалеко от деревни Алачаты, преобладающие северо-западные ветра делают неглубокие бухты популярными среди виндсерферов. Термальные источники, давшие название городу, выходят как на побережье, так и в глубине суши — содержащиеся в них минералы окрашивают камни в ржавчину и охру. Местные жители и гости веками купались здесь — порой в простых бетонных бассейнах, встроенных в береговую линию, порой в более оборудованных комплексах.

Вкусы Эгейского моря

Окрестная сельская местность выращивает оливки, виноград и рожковое дерево, и местные рынки отражают этот сельскохозяйственный характер. Каменномолотые оливки в различных маринадах, мягкий белый сыр из овечьего молока, рожковая патока и свежие морепродукты, выгруженные в гавани — таковы вкусы, ассоциирующиеся с Чешме. По вечерам столики выставляются вдоль набережной, когда дневная жара спадает, и ритм меняется на неспешный: долгая трапеза, бокал местного вина, огни Хиоса, мерцающие над водой в ночной темноте.