カフラマナシュ

カフラマナシュは、アミク平原とタウルス山脈の麓が合流する場所に佇み、その起源は古代に深く遡ります。丘の上にある城は、時の経過により風化された分厚い石壁を擁し、現代的な街の遥か上にそびえ立っています。晴れた朝の到来には、北方の山々が空を背景にくっきりと浮かび上がります。城の周囲には、狭い路地と屋根付きのバザールが広がる市場地区が何世紀にもわたって織物、香辛料、工芸品を交易してきました。その歩みは世代を超えてほとんど変わることはありません。

交易と地形が育んだ街

東西交易路の交差点に位置するカフラマーンmarasは、ローマ、ビザンティン、セルジュク、オスマン帝国の各時代の影響を受け入れてきました。古い街区では、異なる時代の石造りのファサードが互いの隣に立っています。細い一本のミナレットを持つモスクがスカイラインに彩りを添えています。朝の早い時間、パン窯に火が入り、焼きたてのピデの香りがメインストリートまで届く頃、街はより静かになります。屋根付きの市場エリアから、低層の石造りの家が並ぶ静かな通りがある外围の住宅地へと歩くことができます。

南東部の食文化

この都市で最も有名な輸出品はドンドゥルマです—周囲の山腹にかつて自生していた野生の蘭から採取したサレップで作った、浓厚で少し弾力性のあるアイスクリーム。露天商は凍った塊を長いヘラで伸ばして折りたたみ、提供します。食感は国外的アイスクリームとは異なり、風味にはほのかに花の香りがします。これ以外に、カラフラマシュはタルハナ—ヨーグルト、野菜、ハーブから作られた乾燥・発酵スープの素—や、炭火で調理した羊肉料理でも知られています。木火のovenで焼いた地元のパンは、市内の朝食テーブル везде現れます。

步行で見どころ

市場地区を歩くと、銅器や手織りのブランケットを売る屋台が次々と現れます。これらは同市で最も有名な二つの工芸品です。このあたりの通りは随所に石畳みが敷かれ、市場と低層の住宅街の間を緩やかに下り続けています。夕暮れ時、茶園には常連客があふれて、祈りの呼び声が屋根越しに届きます。雰囲気は穏やかで親しみやすくmdash;独自のリズムを知り、それを守り続ける街です。