トルコは、ヨーロッパが終わりアジアが始まる場所に位置し、東地中海の歴史において重要な役割を果たしたほぼすべての文明がここから生まれました。ヒッタイト人はハットゥシャからアナトリア高原を支配し、ギリシャ人の植民者はエーゲ海沿岸に都市を築きました。ローマ帝国は道を敷設し、ビザンチンは聖歌隊の穹窿を建立し、セルジューク朝は約1日分の距離を置いてキャラバンサライを遺し、オスマン帝国はイスタンブールから4世紀半にわたって帝國を支配しました。旅人在庫がするのは、いずれか1つの文明の博物館ではありません。同じ土地上、すべてが重なり合い、しばしば同じ通りですら重なり合っているのです。
数カ国分の気候
海岸線はエーゲ海、地中海、黒海に沿って約8000キロメートルにわたって続き、その後ろの内陸部は乾燥した高原となって、東端のアララト山に至るまで上昇し続けます。実用上の結果として、4月下旬には朝にフェティエの沖で泳いで、同じ夕方にカッパドキアではジャケットが欲しくなるかもしれません。荷物をまとめる前に覚えておく価値があります。
小さなグループでの体験
旅行グループは8名を上限としています。トルコの素晴らしい体験は、バス車窓越しではなく、食卓の上で語られることが多いからです。クルーズ船の団体客が到着する前に、エフェソスの大理石の道を歩く朝。シルキエの中庭で、おばあちゃんがドルマの材料を教えてくれる午後。最初に光に包まれたグレメ周辺の凝灰質の地形をホットエアバルーンで眺め、その後それを歩いて巡る旅。メソポタミア平野を見渡すマルディンのテラスでの日没。
食事は単なる添え物ではありません
食べ物は数百キロごとに変化します:エーゲ海沿岸ではオリーブオイルと野草、南東部のガジャンテップではチリとピスタチオ、黒海沿岸ではバターとトウモロコシ。朝ごはん——カハヴァルティ——はチーズ、オリーブ、トマト類、ハチミツの巣、卵とパンが並び、大切な時間を使って味わうものです。お茶はチューリップ型のグラスに次々と注がれ受け取り、断る方が却って手間がかかります。