アナトリア南東部

土耳其南東部は、トロス山脈の麓から肥沃な三日月地帯の北端へと広がり、河谷、石灰岩高地、平原が続く地形が広がっています。考古学者たちは、この地域を地球上で最も古くから切れ目なく人が暮らし続けている地域のひとつと呼んでいます，这里的夏天漫长而严苛，冬天短暂而温和。这是一个塑造周边一切的地区——食物、音乐、晨间咖啡的节奏，以及午后时分洒落在古老马尔丁石质立面上的那种特殊光线。

リバー・ロウランズ

この地域はユーフラテス川とティグリス川が南東アナトリアを横切り、ペルシャ湾へと向かう流域沿いに広がっています。古代の交易路がこれらの谷間を通り抜けていました——東から地中海へと続くシルク街道や香辛料交易路——その痕跡は今も至る所に見られます。崩れかけたキャラバンサライ、橋脚、何世紀にもわたる往来を地名に映し出す村々。20世紀にユーフラテス川沿いに建設された巨大ダムの背後にある谷底は、かつてとはすっかり様変わりしましたが、旧ルートの輪郭は沿いに発展した町々に見ることができます。

古代の遗迹と聖地

シャルンウルファの近郊丘陵地帯にあるゲボクリ・テペの円形石造遺構は、どこで見ても圧倒的な存在感を示します。動物たちを刻んだ巨大なT字形柱が、文字も陶器もまだ存在しなかった1万1千年前の時代に建てられたものです。かつてのエデッサとして知られるシャルンウルファ自体は、池と鳩小屋が点在する町で、ムスリム、キリスト教徒、ヤズィディ教徒すべてにとって聖地とされています。Nearbyの岩壁に凿り込まれた村ハランは、伊斯蘭初期の数世紀間に主要な学術の中心地でした。メソポタミア平野と山岳地带が交わる山坡に築かれたマルディンは、急峻な路地、优美的リブ天井のドームとミナレット、そして下町地区は今も活動しているシリア正教の教会を抱く町です。

南東の台所

ガズィアンテプはトルコ屈指の美食の都市です。この町のピスタチオは全国のお菓子に使われ、ケバブや辛い唐辛子のペーストは訪問者がすぐに気づく独特の風味を持っています。この地域の市場には、乾燥スパイス、やせた平打ちパン、地元のオリーブ園で搾ったオリーブオイル、そして冬の季節にふさわしいじっくり煮込んだ羊肉料理が豊富に並んでいます。ここで食べることは、その土地に付随するものではなく、他のすべてを形作った同じ農業のリズムと古代の交易路によって織り込まれたものなのです。