Mısır Çarşısı

Eminönü'nün güney kenarında, Galata Köprüsü'nün eski şehriyle buluştuğu yerde, Mısır Çarşısı taş kubbeler ve kemerli pencerelerle yükselen bir yapı kompleksi olarak karşınıza çıkar. Resmi adıyla Mısır Çarşısı, 1660'lı yıllarda Fatih Camii kompleksinin bir parçası olarak, Mısır'dan gelen tahıl ve baharat sevkiyatlarından alınan vergilerle finanse edilmek üzere inşa edilmiştir. O günden bu yana yüzyıllarca ticaret bu kapılardan geçmiştir.

Havayı dolduran

Sokaktan girildiğinde ilk hissedilen şey koku oluyor. Sıcak, katmanlı ve birikimli — baharat tezgâhlarına en yakın yerlerde kakule ve tarçın, daha içeride kurutulmuş kayısı ve incir sepetleri sergileyen satıcıların olduğu bölümlerde daha tatlı, derin ahşap kâselerde yığılmış kırmızı pul biber ve sumak yakınlarında ise daha keskin bir aroma. Pazarın içi kabaca dikdörtgen bir plan izliyor, ortada bir ana koridor ve yan koridorlarla, hepsi aşağıdaki seraların üzerine eğik ışık düşüren bir dizi kubbe ile örtülü. Taş duvarlar sıcaklığı muhafaza ediyor, özellikle öğleden sonra.

Pazarda ne satılıyor

Girişe en yakın tezgahlar, şeffaf poşetlerde küçük dağlar gibi baharatlar sergiler: kimyon, zerdeçal, pul biber, küçük kavanozlarda safran iplikleri. Daha içeride, geçit lokum satıcılarının makasla bir bardan sonra bir bardan kesip kağıda sardığı bölümlere ayrılır. Kurutulmuş kuruyemişler, lokum, bitki çayları, doğal kozmetikler ve el yapımı bakır eşyalar geri kalan tezgahları doldurur. Her dükkân cephesi, mallarını kasıtlı bir renk çeşitliliğiyle sergiler — pul biberlerin kırmızısı kurutulmuş incirlerin soluk altını yanında, koyu mor dut çay yapraklarının soluk yeşili yanında.

Kapalı hollerin ötesinde

Pazarın dış sokakları ticareti daha da dışa taşıyor; özellikle kuzeye, otobüs istasyonuna doğru uzanan ve baharat dükkânlarının kilo ile baharat satan tezgâhlarla yan yana sıralandığı sokaklar bunu gösteriyor. Kubbeli iç kısımdan geçseniz de çevresindeki açık sokaklardan yürüseniz de etki benzer: onlarca yıldır büyük ölçüde aynı koşullarda işleyen, sıkı örgütlü ve amaçlı bir pazar yeri; işlemler doğrudan ve aceleci değil, sunulan ürünler ise uzun zamandır bu şehrin bu kesiminden geçen aynı ürünler.