Sinop
An der nördlichsten Spitze der Türkei vereint Sinop einen geschützten Hafen, ein befestigtes Altstadtviertel mit osmanischen Holzhäusern und einen aktiven Fischereihafen, der das Fundament für eine reichhaltige regionale Küche bildet.
Sinop liegt auf einer Halbinsel, die ins Schwarze Meer hinausragt, und verfügt dadurch über einen natürlichen Hafen, der seit Jahrtausenden Schiffe und Händler anzieht. Die Stadt nimmt einen langen, schmalen Landstreifen zwischen zwei Gewässern ein, und das Licht wechselt hier schnell – graue Wolken über dem Meer weichen innerhalb einer Stunde blassem Sonnenschein über den rotgedeckten Dächern der Stadt. Die Luft trägt Salz und Fischgeruch, besonders in der Nähe des Kais, wo der Fang des Morgens auf hölzernen Tischen sortiert wird.
Die Altstadt und die Burg
An der Spitze der Halbinsel erhebt sich die Ruine der Sinop Burg, deren Außenmauern zu beiden Seiten zum Meer hinabführen. Die Festung ist vielschichtig: byzantinische Grundmauern, Anbauten aus der Seldschukenzeit und spätere osmanische Veränderungen. Sie können auf Teilen der Mauern entlanggehen und von oben auf den Hafen blicken. Unterhalb der Burg steigt das Altstadtviertel vom Wasser her an – steile Gassen mit Fachwerkhäusern, einige aus dem 18. und 19. Jahrhundert, deren obere Stockwerke über die Straße darunter ragen. Viele werden noch bewohnt; andere wurden behutsam restauriert. Dies ist kein Museumsviertel, sondern ein Viertel, das zufällig alt ist.
Boote und der Arbeitshafen
Sinop hat eine Tradition im Bau kleiner Boote. Entlang des inneren Hafens kann man noch Holzschiffe in verschiedenen Reparaturstadien sehen. Fischerboote kehren hier vor Mittag zurück; der tägliche Fang — Hamsi, die Schwarzmeer-Sardelle, ist der ständige Begleiter — kommt auf dem Fischmarkt am Wasser an. Gegenüber dem Hafen führt eine Promenade entlang der gesamten landseitigen Seite der Stadt, gesäumt von Teehäusern, in denen sich die Einheimischen nachmittags treffen.
Regionale Küche
Die Schwarzmeerküste hat ihre eigene Küche, und das Essen in Sinop spiegelt das Meer und das grüne, feuchte Hochland dahinter wider. Hamsi (Sardellen) erscheint in vielen Formen — in Maismehl gebraten, gegrillt, gefüllt. Regionaler Käse, dichter Joghurt und Simit — der mit Sesamkruste umhüllte Brotring, der von Verkaufswagen angeboten wird — gehören zum Alltag. In Lokantas (traditionellen Restaurants) in der Nähe des Marktes isst man, was der Tag gebracht hat.
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An den meisten Tagen erwarten Sie echte Wanderungen, oft auf Wegen, die zweitausend Jahre vor den ersten Wanderstiefeln angelegt wurden: glatt geschliffener Marmor, Kopfsteinpflaster, unebene Stufen und lange Wege durch die Ausgrabungsstätten mit wenig Schatten. Bringen Sie Schuhe mit, in denen Sie einen ganzen Vormittag bequem unterwegs sein können.
Manche Tage führen durch mehrere Regionen und bestehen größtenteils aus einer Autofahrt mit Stopps unterwegs. Die Sommer sind heiß – im Inland oft über 35 °C – und die Winter sind kälter, als die meisten Leute erwarten, daher gehören Layers, ein Hut und Sonnencreme unabhängig vom Monat ins Gepäck.
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